El panettone ha pasado de ser un postre desconocido en España a convertirse en un indispensable durante las fiestas navideñas. Originario de Italia, este delicioso y esponjoso bollo ha encontrado su sitio en las mesas españolas, junto al turrón y el roscón de Reyes. Cada año, más panaderías y pastelerías de Madrid se suman a la fiebre del panettone, ofreciendo versiones artesanales y con sabores innovadores.
Si quieres saber dónde conseguir los mejores panettones en Madrid, aquí te dejamos una lista con las mejores opciones, para que disfrutes de este clásico italiano en su máxima expresión.
Rocambolesc: Alta Pastelería de Jordi Roca
El maestro pastelero Jordi Roca, uno de los co-propietarios del célebre restaurante El Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin), trae su versión de panettone a Rocambolesc, su heladería en Madrid. Cada Navidad, este local se transforma con el espíritu festivo y ofrece panettones artesanales elaborados por Abraham Balaguer, otro genio de la pastelería.
El panettone de Rocambolesc está disponible en dos versiones: el clásico, con frutas confitadas, almendras y pasas, y una versión de chocolate con naranja. Ambos se fermentan durante 72 horas con masa madre, lo que les da una textura inigualable. Además, para los más atrevidos, también se ofrece helado de panettone con fruta confitada y chocolate negro.
📍 Plaza de San Miguel, 13
💵 Precio: 26 € (500g)
La Romana: Un Panettone con Helado
Conocida por sus helados artesanales, La Romana ofrece una propuesta diferente para Navidad: un panettone relleno de helado y semifrío. Esta heladería italiana lleva su calidad también a este postre festivo, decorándolo con motivos navideños si lo solicitas. Una opción ideal para quienes buscan algo diferente para las fiestas.
📍 Paseo de la Castellana, 148
💵 Precio: Consultar en tienda
Moulin Chocolat: La Magia del Chocolate en Cada Bocado
El maestro pastelero Ricardo Vélez, conocido como «el chef del chocolate», ha llevado a su pastelería Moulin Chocolat al más alto nivel, siendo reconocida como la Mejor Pastelería de Madrid en 2021. Su panettone no es una excepción: destaca por estar elaborado con chocolate Grand Cru de Guanaja al 70% y naranja de Sicilia, ingredientes de máxima calidad.
El proceso de elaboración es minucioso, con una fermentación en dos etapas que dura más de 12 horas, garantizando un resultado esponjoso y lleno de sabor. Este panettone es colgado boca abajo después del horneado para mantener su volumen.
📍 Calle de Alcalá, 77
💵 Precio: Consultar en tienda
Novo Mundo: Artesanía Panadera en Lavapiés
En Novo Mundo, el panettone es una creación artesanal elaborada con ingredientes frescos y de alta calidad. Esta pastelería en Lavapiés se ha hecho un hueco entre las mejores de Madrid gracias a su panadería y bollería casera, además de sus opciones veganas y sin gluten. Su panettone es una opción deliciosa para disfrutar estas fiestas, con un enfoque en la calidad y el sabor auténtico.
📍 Calle del Carnero, 9
💵 Precio: Consultar en tienda
Zúccaru: Un Panettone con Toques Sicilianos
En Zúccaru, el panettone es traído directamente desde Fiasconaro, una histórica panadería siciliana conocida por su proceso de fermentación natural que dura hasta tres días. Este panettone destaca no solo por su sabor, sino también por su presentación, que incluye latas y cajas decoradas por Dolce & Gabbana. Una opción irresistible tanto por su calidad como por su estética.
📍 Calle de Vergara 16 (Metro Ópera) / Calle Palafox 20 (Metro Quevedo – Bilbao)
💵 Precio: Desde 16,5 € hasta 68 €
CasaBase: Edición Limitada de Panettones Italianos
En CasaBase, el panettone viene de la mano de Infermentum, una panadería de Verona famosa por su masa madre y por la calidad de sus ingredientes. Cada panettone se fermenta durante 19 horas y está disponible en tres variedades: tradicional, con pasas y naranja confitada; tres chocolates; y una combinación de manzana, higos y nuez. Todos ellos son de edición limitada, así que date prisa si quieres conseguir uno para estas fiestas.
📍 Calle de Núñez de Balboa, 34
💵 Precio: 32,50 €
Pastelería Mallorca: Un Clásico de Madrid
Pastelería Mallorca es una institución en Madrid, y cada Navidad ofrece una variedad de panettones artesanales que son perfectos para las fiestas. Elaborados con ingredientes de alta calidad, puedes encontrar versiones clásicas con frutas, de chocolate o de frutas confitadas, disponibles en varios tamaños. Si buscas un panettone delicioso y fiable, Mallorca es siempre una apuesta segura.
📍 Bravo Murillo, 7 / Velázquez, 59 / Génova, 12
💵 Precio: 17,50 – 32 €
Marco Pasta Fresca: El Panettone del Vaticano
Marco Pasta Fresca trae a Madrid el panettone de Attilio Servi, conocido como «el pastelero del Vaticano». Este producto artesanal, elaborado con los mejores ingredientes italianos como pasas y naranja confitada, es uno de los más cotizados en Italia. Marco ofrece varias versiones, incluyendo panettone de chocolate y chocolate con naranja.
📍 Mercado de Barceló, Puesto 224, Calle de Barceló, 6
💵 Precio: 39,50 € / kg
Madreamiga: Creatividad y Tradición
Madreamiga ha revolucionado la panadería en Madrid con su combinación de tradición y creatividad. Fundada por Begoña San Pedro, conocida por su premiada panadería La Miguia, y con la colaboración de la chef Clara Villalón, Madreamiga ofrece un panettone artesanal que destaca por su esponjosidad y sabor. Con ingredientes frescos y técnicas innovadoras, este es uno de los favoritos de la capital.
📍 Calle de Teruel, 26
💵 Precio: 38,50 € / 600g
En conclusión, el panettone ha llegado para quedarse en Madrid, y cada vez más locales ofrecen versiones artesanales y de alta calidad de este postre italiano. Ya sea que busques un panettone clásico, uno relleno de helado o con sabores innovadores, hay opciones para todos los gustos y presupuestos en la capital. ¡Aprovecha estas Navidades para probar alguno de los mejores panettones que Madrid tiene para ofrecer!
